通过田赋征实、征购或征借，国民政府获得了大量的粮食。1941年，征实、征购的稻麦共5200万担，1942年增至8700万担，1944年达9500万担，约占土地产量的一半。这些粮食的获得，保证了军队和城市的基本需要，但农民为此付出了巨大的代价。且在征收过程中又有很多弊端，政府官员管理不善，贪污行为严重，农民苦不堪言。对普通农民而言，征粮成为抗战时期的一大恶政。
在物资日益贫乏的情况下，为保证经济和社会生活的正常运转，国民政府推行了统购统销和专卖政策。全面抗战开始后，国民政府陆续通过资源委员会、贸易委员会和农本局等机构对农产品和棉布等日用品实行统购统销。1941年4月，又创立专卖制度，规定对盐、糖、酒、茶、卷烟、火柴等商品实行专卖，由政府专卖局统一收购和批发销售，以稳定生活必需品价格。1943年1月，国民政府实施《加强物价管制方案》，规定以1942年11月价格为最高物价限额，对粮食、棉花、燃料、纸张等生活必需品实行价格管制，同时实行生活必需品的配给制度。
