家父吃蟹只吃蟹黄和蟹膏，腿和螯上的肉向来不动，嫌麻烦，这便是东北人。过去吃蟹不像现在轰轰烈烈当作一件大事，水产多多，螃蟹算不上什么正经东西，大一点的上市，小一点的都做了虾酱，更多的是做了腌蟹，一般人还不愿吃，不像时下，普天下几乎所有的螃蟹都叫“阳澄大闸蟹”。过去家里吃蟹，动辄买一蒲包来，放入大盆里洗，一时螃蟹乱爬，捉东捉西，好不热闹，煮熟上桌，随意劈剥，吃到后来，只有可怜的母亲一个人在那里辛劳。母亲把吃剩下的蟹腿蟹螯细细拆开，把里边的肉再一点一点剔出来，隔天便会用猪油把剔剥下来的螃蟹肉都放在里边滚几滚，然后连油带蟹肉都一起放在一个坛子里封存起来日后吃面用，一碗面煮出来，放些酱油和葱花，再挑一些螃蟹油在里面，这碗面真是够鲜美。那年在杨春华家与周一清喝酒，杨春华在那里弄螃蟹，一时螃蟹大突围，争先恐后满地爬，杨春华好一阵子捉来捉去。周一清好酒量，后来又来毛焰和苏童，直把我喝倒。杨春华的菜做得有手段，颜色与味道俱佳，有一道菜是油焖笋，味道之好，至今难忘。
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