人体摄铅过多时，会直接破坏神经细胞内的遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且会使人脸色灰暗，过早衰老。
在腌制鱼、肉、菜等食物时，加入的食盐容易转化成亚硝酸盐。它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质。人吃多了此类食物，易患癌症，并易早衰。
粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素，这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌、致畸形，并促使人早衰。
茶具或水具用久会产生水垢，经常饮用这些水具装的水可能引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变，导致衰老。这是因为水垢中含有较多的有害金属元素，如镉、汞、铝等。
