鲫鱼
Ji yu
[别名]鲋鱼
热量 108千卡/100克
【适用量】每次约50克为宜。
【性味归经】性平，味甘。归脾、胃、大肠经。
【降糖关键词】
优质蛋白质、氨基酸
◎鲫鱼中所含的蛋白质属优质蛋白，可增加糖尿病患者机体的免疫力，有助于控制血糖；鲫鱼所含的氨基酸可以降低血液黏稠度，降低糖尿病患者并发心脑血管病的发病率。
◎食疗作用
鲫鱼具有补阴血、通血脉、补体虚、益气健脾等功效。
◎搭配宜忌
鲫鱼+木耳 可润肤抗老
鲫鱼+红豆 可利水消肿
鲫鱼+蜂蜜 易中毒
鲫鱼+芥菜 会引起水肿
降糖案例 鲫鱼炖西蓝花
材料 鲫鱼200克，西蓝花100克，植物油6克，枸杞、生姜、盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法 ①将鲫鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，用盐水浸泡5分钟后洗净；西蓝花去粗梗洗净，掰成朵；适量的生姜洗净，去皮切片。②煎锅上火，下入植物油烧热，用生姜炝锅，放入鲫鱼煎至两面呈金黄色，最后加入适量水，煮30分钟。③下西蓝花、枸杞煮至熟，撒入胡椒粉，用盐、鸡精调味即成。
