1杨孚在《异物志》中记述：“甘薯似芋，亦有巨魁，剥去皮，肌肉正白如脂肪，南人专食以当米谷。”
2《南方草木状》中记述：“甘薯，盖薯蓣之类，或曰芋之类，根叶亦如芋，实如拳，有大如瓯者。皮紫而肉白，蒸鬻食之，味如薯蓣，性不甚冷。旧珠崖之地，海中之人，皆不业耕稼，惟掘地种甘，秋熟收之，蒸晒切如米粒，仓贮之，以充粮糗，是名粮。”
甘薯的味性：甘平微凉，入脾胃大肠经；主要功效为：补脾益胃，益气生津，润肺滑肠，通利大便。而甘薯茎叶，也有很好的药用价值，其味性：甘淡微凉，入肺大肠膀胱经；主要功效为：润肺和胃，排肠脓去腐，通利小便；对治疗肠燥便秘，有很好的疗效。
红薯不论是烤烧，还是蒸煮，口感都很好，软糯香甜，怡人口舌，是人人都可享用的美味食物。不过大家要注意：我们不要因为红薯好吃就一次吃的太多，这样很容易会导致烧心，肚胀，吐酸水等不适的症状出现；特别是有糖尿病，胃溃疡，胃酸过多等症的人是必须忌食的。
