摄入不足
在法国，人们对α-亚油酸的摄入还未达到法国饮食健康安全处要求指标的一半。这个数据主要根据营养饮食科技所8年来对13000多名志愿者的研究得出。食用植物油能提供的α-亚油酸非常有限，仅仅为9%。
现在，法国人可接受的带有足够的α-亚油酸食物主要有菜籽油、核桃油、核桃和一些特殊的蛋——蛋ω-3（统一商品名，附有高质绿色标签，以区别于其他种类的蛋）。
ω-3的长碳链包含了EPA和DHA, EPA具有20个碳原子，是二十碳五烯酸的缩写；DHA，是二十二碳六烯酸的缩写，具有22个碳原子。EPA和DHA共同的名称是脑酸，因为它们是在大脑中被发现的，但目前在法国还没有发表任何关于摄入这些物质的评估。我们知道脂肪多的鱼，如三文鱼、金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鳟鱼、火鱼等，一般都富含这些物质，如果这些鱼是快速饲养的，那么喂养鱼的饲料必须引起关注。
其实，养殖鱼类的营养价值完全根据它能提供的脂肪质量来分类。在某种情况下，野生鱼类含有的ω-3比同类的养殖鱼高40倍。这样的话，养殖鱼类的脂肪就不值得推荐了。
